S.A.V.E. - Sistema Agricolo Valtellina Etica

Solco Sondrio ha vinto “ideeRete” di Gruppo Assimoco 2022 - il bando è rivolto a Enti profit, non profit e start up per promuovere progetti e idee che immettono nuova vita nei nostri territori e nelle nostre comunità.
L’iniziativa rappresenta uno strumento per rendere ancora più concreto il posizionamento di Assimoco S.p.A. in qualità di Società Benefit.

“Far fiorire il Lavoro: sostenere la transizione verso un’economia della conoscenza e dello sviluppo sostenibile” questo è l’obiettivo del progetto “S.A.V.E - Sistema Agricolo Valtellina Etica” che nasce dalla messa in rete delle competenze del Consorzio Sol.co. Sondrio con 3 cooperative consortili del territorio valtellinese: Elianto, So.la.re.s. e il Gabbiano cooperativa sociale agricola - che vogliono sperimentare la creazione di un sistema agricolo etico volto a traslare i valori e prodotti di ogni realtà, in un unico obiettivo condiviso per contrastare l’abbandono territoriale e la fuga dei giovani dai luoghi della tradizione.

L’obiettivo è promuovere  l’innovazione  di  prodotto  e innovazione nel processo produttivo, coniugati con interventi volti all’inserimento lavorativo.

I prodotti da realizzare sono sidro valtellinese e birre aromatizzate al lampone, mediante l’impiego di persone destinatarie di percorsi di formazione e inserimento lavorativo specifico.

Il progetto si basa su un modello di economia circolare, che prevede il riutilizzo di trebbie come compost per il terreno e come materia prima per la produzione di farina, oltre al recupero della Co2 derivante dalla fermentazione della birra, per riutilizzarla nel processo di imbottigliamento.

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